Kek perkahwinan - Wedding cake - Wikipedia

Daripada Wikipedia, Ensiklopedia Percuma

Pin
Send
Share
Send

Kek perkahwinan
Kek perkahwinan dengan sokongan tiang, 2009.jpg
Kek perkahwinan tiga lapisan dengan sokongan tiang dan "atasan"angka
JenisKek

A kek perkahwinan adalah kuih tradisional yang dihidangkan di majlis perkahwinan selepas makan malam. Di beberapa bahagian di Inggeris, kek perkahwinan dihidangkan di sarapan perkahwinan; 'sarapan perkahwinan' tidak bermaksud makanan akan diadakan pada waktu pagi, tetapi pada waktu yang berikut majlis pada hari yang sama. Dalam moden Budaya Barat, kek biasanya dipamerkan dan disajikan kepada tetamu di kaunter penyambut tetamu. Secara tradisional, kek perkahwinan dibuat untuk memberikan tuah kepada semua tetamu dan pasangan. Namun secara moden, mereka lebih kepada bahagian tengah ke majlis perkahwinan dan tidak selalu dilayan kepada para tetamu. Sebilangan kek dibina hanya dengan satu tingkat yang boleh dimakan untuk pengantin perempuan dan pengantin lelaki untuk dikongsi, tetapi ini jarang berlaku kerana perbezaan kos antara tahap palsu dan sebenar adalah minimum.

Maklumat asas

Kek perkahwinan terdapat dalam pelbagai saiz, bergantung pada jumlah tetamu yang akan disediakan oleh kek tersebut. Moden tukang masak pastri dan pereka kek menggunakan pelbagai bahan dan alat untuk membuat kek yang biasanya menggambarkan keperibadian pasangan. Marzipan, fondant, pes gusi, krim mentega, dan coklat adalah antara ramuan popular yang digunakan. Kek harganya berbeza dengan saiz dan komponen. Kek biasanya berharga setiap orang, atau setiap keping.[1] Harga boleh berkisar antara beberapa dolar hingga beberapa ratus dolar setiap orang atau sepotong, bergantung pada koki pastri yang diupah untuk membuat kek. Kek perkahwinan dan menghias kek secara amnya sudah menjadi yang pasti budaya pop simbol dalam masyarakat barat. Di Amerika Syarikat, rancangan televisyen realiti seperti Kek Kek dan Kek Perkahwinan Hebat telah menjadi popular dan menjadi trend pada masa kini budaya popular.

Sejarah

Kek perkahwinan pertama mungkin dibuat di Yunani purba.[2]

Ronald Reagan dan Nancy Reagan memotong kek perkahwinan mereka, 1952

Kek perkahwinan kontemporari telah berkembang dari beberapa tradisi etnik yang berbeza. Salah satu tradisi pertama bermula pada Rom kuno, di mana sebiji kek gandum atau barli dilanggar kepala pengantin perempuan untuk membawa nasib baik kepada pasangan.[3]

Kek perkahwinan Eropah moden awal

Selama abad ke-16 hingga abad ke-17, "pai pengantin" disajikan di kebanyakan majlis perkahwinan. Berlainan dengan kek perkahwinan moden yang manis, pai pengantin memang sedap. Bride pie adalah pai dengan kerak pastri dan memenuhi pelbagai jenis tiram, buah zakar domba, biji pinus, sikat ayam dari resipi Robert May 1685. Untuk resipi Mei, ada petak pai pengantin yang dipenuhi dengan burung hidup atau ular agar para tetamu meluangkan masa dalam majlis perkahwinan ketika mereka memotong pai di meja.[4] Para tetamu diharapkan memiliki sedikit kesopanan. Ia dianggap sangat kasar dan sial untuk tidak memakan pai pengantin perempuan. Salah satu tradisi pai pengantin perempuan adalah meletakkan cincin kaca di tengah-tengah pencuci mulut dan gadis yang menemukannya akan menjadi yang berikutnya untuk berkahwin, sama dengan tradisi moden menangkap Sejambak bunga.

Pada abad ke-17, dua kek dibuat, satu untuk pengantin perempuan dan satu lagi untuk pengantin lelaki. The kek pengantin lelaki akan mati dan kek pengantin menjadi kek utama untuk acara tersebut. Semasa kedua-dua kek itu disajikan bersama, kek pengantin lelaki biasanya merupakan kek buah berwarna lebih gelap dan umumnya lebih kecil daripada kek pengantin perempuan. Kek pengantin biasanya sederhana kek pon dengan warna putih aising kerana putih adalah tanda anak dara dan kesucian.[3]

Kek perkahwinan pada mulanya merupakan barang mewah, dan tanda perayaan dan status sosial. Semakin besar kek, semakin tinggi kedudukan sosial. Kek perkahwinan di England dan awal Amerika adalah kuih muih secara tradisional, sering dihiasi dengan marzipan dan ais dengan lapisan. Memotong kek adalah bahagian penting dalam majlis resepsi. Lapisan putih juga merupakan simbol wang dan kepentingan sosial pada zaman Victoria, jadi kuih putih sangat diinginkan.[5] Hari ini, banyak perisa dan konfigurasi yang terdapat di samping kek lapis putih tradisional.[6]

Dalam Zaman Pertengahan England kuih-muih ditumpuk setinggi mungkin agar pengantin perempuan mencium. Ciuman yang berjaya bermakna mereka dijamin hidup sejahtera bersama.[3] Dari ini Croquembouche telah dicipta. Mitos di sebalik kek ini mengisahkan tentang Chef pastri, mengunjungi England Abad Pertengahan yang menyaksikan tradisi mereka menumpuk roti manis antara pengantin perempuan, yang mereka cuba cium tanpa menjatuhkan mereka semua. Chef pastri kemudian kembali ke Perancis dan menumpuk manis ke atas menara untuk membuat Croquembouche pertama. Croquembouche moden masih sangat popular di Perancis, di mana sekarang adalah biasa meletakkan menara croquembouche di atas tempat tidur kek dan menjadikannya tingkat teratas. Kek perkahwinan tradisional Perancis ini dibina dari Profiteroles dan diberi sebiji gula pasir.[7]

Pada tahun 1703, Thomas Rich, perantis tukang roti dari Bukit Ludgate, jatuh cinta dengan anak perempuan majikannya dan memintanya untuk menikah dengannya. Dia mahu membuat kuih yang mewah, jadi dia menarik Gereja St Bride, pada Fleet Street dalam London untuk inspirasi.[8]

Secara tradisinya pengantin perempuan akan meletakkan sebentuk cincin di bahagian kek pasangan untuk melambangkan penerimaan cadangan tersebut.[9] Pai pengantin akan berkembang menjadi kek pengantin perempuan. Pada ketika ini pencuci mulut tidak lagi berbentuk pai dan lebih manis daripada pendahulunya.[10] Kek pengantin secara tradisional adalah sebiji plum atau kek buah. Pada pertengahan abad ke-18, aising berganda, yang bermaksud menutup kek terlebih dahulu dengan badam icing dan kemudian dengan jenis icing putih, digunakan dalam kek pengantin.[11] Permukaan atas kek pengantin berwarna putih digunakan sebagai platform di mana pelbagai jenis pemandangan dan lambang dapat dipasang. Hiasan itu kelihatan, mereka biasanya sekurang-kurangnya sebahagian dari tiga dimensi, berwarna-warni. Tetapi, kerana beberapa hiasan dibuat dalam pelbagai bahan, kadang-kadang hiasan atau bahagian-bahagian kek perkahwinan tidak dapat dimakan.[11] Dalam mitos bahawa makan pai akan membawa tuah masih biasa tetapi cincin kaca perlahan-lahan mati dan lemparan sejambak bunga menggantikannya.

Kek bertingkat dengan teratai calla, simbol kesucian

Kek buah adalah tanda kesuburan dan kesejahteraan, yang menolong mereka mendapat populariti kerana lelaki yang sudah berkahwin ingin mempunyai banyak anak.

Pendekatan Barat Moden

Kek pengantin akan berubah menjadi kek perkahwinan moden yang kita kenal sekarang.[3] Pada awal abad ke-19, gula menjadi lebih mudah diperoleh semasa kek pengantin menjadi popular. Gula yang lebih halus dan putih masih mahal. jadi hanya keluarga kaya yang mampu memiliki kulit putih yang sangat suci pembekuan. Paparan ini akan menunjukkan kekayaan dan status sosial keluarga.[12] Bila Ratu Victoria menggunakan ais putih pada kuihnya ia mendapat gelaran baru, icing diraja.[13]

Kek perkahwinan moden seperti yang kita ketahui sekarang berasal dari perkahwinan tahun 1882 Putera Leopold, Duke of Albany; kek perkahwinannya adalah yang pertama benar-benar boleh dimakan.[14] Tiang antara lapisan kek tidak mula muncul sehingga kira-kira 20 tahun kemudian. Tiang-tiangnya terbuat dari kayu sapu yang ditutupi ais. Tahap ini mewakili kemakmuran dan merupakan simbol status kerana hanya keluarga kaya yang mampu memasukkannya ke dalam kek.[3] Putera Leopold kek perkahwinan dibuat dalam lapisan berasingan dengan lapisan ais yang sangat padat. Apabila lapisan gula akan mengeras, lapisan dapat ditumpuk, inovasi inovatif untuk kue pengantin pada masa itu. Kek perkahwinan moden masih menggunakan kaedah ini, dengan bentuk sokongan tambahan dengan dowel dimasukkan ke dalam kek untuk membantu memikul beban terutamanya kek yang lebih besar.[rujukan diperlukan]

Simbolisme

Kek Perkahwinan Diraja dari tahun 1858[n 1]

Kek perkahwinan telah hadir dalam upacara perkahwinan selama berabad-abad. Mereka tidak selalu menjadi tumpuan acara dan sering datang dalam pelbagai bentuk, seperti pai atau roti. Selalunya terdapat banyak simbolisme yang berkaitan dengan kek perkahwinan. Kek perkahwinan manis yang paling awal dikenali sebagai Kek Banbury, yang menjadi popular pada tahun 1655.[15]

Warna putih telah dilekatkan pada upacara perkahwinan sejak Zaman Victoria bila Ratu Victoria memilih untuk memakai a perkahwinan renda putih berpakaian di majlis perkahwinannya ke Putera Albert pada tahun 1840. Ratu Victoria menonjolkan simbol yang ada, warna putih sering dikaitkan dengan keperawanan dan kesucian dalam budaya Barat. Kek perkahwinan pada mulanya dikenali sebagai kek pengantin, oleh itu warnanya putih menjadi biasa kerana kek diperlukan untuk mencerminkan pengantin perempuan - dan bahan-bahan mahal yang mampu dimiliki oleh keluarga, seperti gula putih halus.[10][sumber yang tidak boleh dipercayai?]

Memotong kek adalah tugas yang penuh dengan simbolisme.

Dalam China, pasangan itu mula memotong kek pelbagai tingkat dari tahap terendah, dan memberikan kepingan pertama kepada ibu bapa dan nenek moyang mereka yang lain, sebagai cara simbolik untuk menghormati tempat mereka sebagai asas keluarga.[16]

Khurafat

Kek perkahwinan dari Kaherah

Kek perkahwinan dikelilingi oleh khurafat. Dalam perkahwinan tradisional Amerika, gadis-gadis akan diajak untuk menarik pita yang dilekatkan pada lapisan bawah kek perkahwinan.[17] Dari semua pita, hanya satu yang mengandungi pesona atau sebentuk cincin, dan barangsiapa yang mendapat pesona itu akan menjadi orang seterusnya yang akan dikahwini. Di negara lain, kek perkahwinan dipakaikan di atas kepala pengantin perempuan untuk memastikan kesuburan dan memberikan nasib baik kepada pasangan.[18] Juga, beberapa orang hari ini berpendapat bahawa memakan serpihan kek perkahwinan akan memberi mereka keberuntungan kerana kek perkahwinan melambangkan kebahagiaan dan kehidupan yang baik bagi pasangan pengantin baru.[19]

Terdapat juga mitos bahawa pengantin perempuan mempunyai impian suami masa depan mereka. Pengiring pengantin yang berharap akan mengambil sebiji kek rumah dan meletakkannya di bawah bantal.[18] Beberapa pengiring pengantin akan tidur dengan potongan-potongan kek di stoking kiri mereka dan selebihnya di bawah bantal mereka setelah menyerahkan kepingan kek itu melalui cincin perkahwinan pengantin perempuan.[20]

Di dalam zaman pertengahan, kek perkahwinan dibina dalam gulungan dan roti yang diletakkan di atas satu sama lain. Pengantin lelaki dan pengantin perempuan akan berusaha untuk berkongsi ciuman di atas tumpukan gulungan untuk memastikan kesuburan dan mendapat nasib baik.[21]

Jenis kek perkahwinan

Jenis kek yang berbeza telah popular di pelbagai negara dan pada masa yang berlainan. Di beberapa negara, seperti Itali, pasangan yang berbeza memilih pelbagai jenis kek, mengikut citarasa mereka.[16] Pada yang lain, satu jenis dipilih oleh kebanyakan orang. Walaupun jenis disukai dalam budaya, jenis yang disukai boleh berubah dengan ketara dari masa ke masa. Contohnya, kek perkahwinan tradisional di Korea adalah seorang nasi kek dihiasi dengan serbuk yang diperbuat daripada kacang merah, tetapi kini para tetamu cenderung melihat kek span dan buah segar.[16]

Gaya

Gaya khas untuk moden perkahwinan putih adalah putih yang dihiasi kek lapis. Ia biasanya dilapisi dan dihiasi dengan pembekuan. Lapisan mungkin dipenuhi dengan frosting, krim pastri, serai, atau isi kek yang lain. Ia mungkin diungguli oleh hiasan dibuat dari frosting, dengan bunga yang boleh dimakan, atau dengan hiasan lain. Kek lapis boleh menjadi kek tunggal, atau dapat digabungkan untuk membentuk kek lapis.

Topper perkahwinan plastik yang digunakan sebagai hiasan, diletakkan di dalam tiang tinggi yang memisahkan lapisan kek

Kek lapis tinggi sangat penting Indonesia. Ketinggian keseluruhan kek dikatakan dapat meramalkan kesejahteraan pasangan.[16]

Di AS, tiga peringkat telah menjadi pilihan paling umum sejak sekurang-kurangnya tahun 1960-an.[22][23]

Dalam Appalachia, a susun kek adalah cara bagi orang miskin untuk merayakan gaya potluck dengan menyebarkan perbelanjaan ke seluruh masyarakat. Kuih timbunan diperbuat daripada kek nipis yang dibakar oleh tetamu yang berbeza untuk majlis perkahwinan. Kek ini disusun di atas satu sama lain, dengan lapisan biasanya dipenuhi mentega epal atau epal yang dimasak.[24]

Antara Cajuns di AS, banyak kek dibakar di rumah oleh keluarga pengantin perempuan, dan bukannya mempunyai satu kek besar.[16]

Perisa

Kek perkahwinan tiga tingkat di Jerman. Kek span coklat popular di Jerman dan Austria.[16]

Di United Kingdom dan Australia, kek perkahwinan tradisional kaya kek buah, yang dihiasi dengan rumit dengan aising dan mungkin dipenuhi pes badam.[16] Fruitcake juga merupakan kue pengantin tradisional di AS hingga pertengahan abad ke-20.[25]

Kek perkahwinan khas

Menurut hasil satu tinjauan, pada tahun 1960-an, 1970-an, dan 1980-an, kebanyakan kek perkahwinan di AS adalah kek putih atau kuning. Pada tahun 2000-an dan 2010-an, terdapat lebih banyak kepelbagaian rasa, tetapi kebanyakannya adalah kek putih atau coklat.[22][23]

Dalam Yunani, kombinasi rasa tradisional adalah sayang, bijan benih, dan quince.[16] Di Yunani moden, almond torte lebih biasa.[16] Kek perkahwinan Yunani yang terperinci dan bahkan seni bina, dengan pelbagai peringkat.[16]

Di Filipina, kek itu mungkin kek span vanila, tetapi juga kek ungu kek ube.[16]

Kek putih pada masa ini adalah rasa kek perkahwinan yang paling popular di AS, tetapi rasa pengisian yang berbeza dapat ditambahkan di antara lapisan. Coklat, lobak merah, Italian Rum dan Italian Cream juga merupakan pilihan yang popular.

Kek perkahwinan berdasarkan rasa termasuk coklat, vanila, atau strawberi. Banyak kek moden kini terdiri daripada rasa seperti span vanila, span coklat atau kek lobak merah.

Kek pengantin lelaki

Di beberapa kawasan, terutamanya Amerika Selatan, dua kek disajikan pada majlis perkahwinan. Biasanya, kek lapis putih yang besar, dihiasi kebanyakannya dengan frosting putih, dipanggil kek pengantin perempuan, dan pilihan rasa kedua disebut "kek pengantin lelaki". Tradisi ini dibawa dari Inggeris oleh penjajah Amerika awal,[rujukan diperlukan] yang menganggap kek pengantin es putih terlalu ringan untuk selera lelaki. Kek pengantin lelaki biasanya merupakan kek buah gelap yang direndam minuman keras. Baru-baru ini, kek pengantin lelaki biasanya coklat atau rasa kegemarannya. Kek pengantin lelaki boleh dihiasi atau dibentuk sebagai sesuatu yang penting baginya, seperti barang hobi, pasukan sukan atau simbol pekerjaannya. Filem Magnolia keluli disertakan kek pengantin merah beludru dalam bentuk raksasa Tenggiling.

Bermuda mempunyai tradisi dua kek yang berbeza. Di sana, kek pengantin adalah kek buah tiga tingkat, dan kek pengantin lelaki adalah kek pon. Kek pengantin dihiasi dengan perak dan mewakili kesejahteraan, dan kek pengantin lelaki dihiasi dengan emas dan mewakili peranannya sebagai ketua keluarga. Kek pengantin lelaki dihiasi dengan pohon cedar hidup, yang mewakili cinta pasangan yang semakin meningkat, dan pasangan itu kemudian menanam dan merawatnya.[16]

Hiasan

Kek lapis sering dipisahkan oleh bunga atau tiang untuk menambahkan kesan visual dan ketinggian. Pemisah boleh merangkumi barang kemas, kerang, bunga dan seumpamanya atau dapat dipisahkan sepenuhnya dengan menggunakan krom tradisional.

Frosting boleh menjadi permukaan halus klasik atau digabungkan dengan gerimis, pusaran, atau kerepek.[26]

Kek perkahwinan ditutup dengan fondant, dipamerkan pada acara penjualan. Kerana lapisan ditumpuk satu di atas yang berikutnya, tanpa tiang atau pemisahan di antara mereka, gaya ini kadang-kadang disebut a kek yang tersusun.

Hebat adalah bentuk gaya pembekuan yang dilancarkan dan dilapisi di atas lapisan. Lapisan gula yang halus dan tegas sering dihiasi dengan applique, Fondant dapat dipotong menjadi reka bentuk, dibentuk menjadi bentuk, dibumbui atau diwarnai. Fondant yang dicurahkan digunakan untuk mengilap petits Fours dan perisa terperinci lain.[rujukan diperlukan]

Ubat bunga atau Gumpaste adalah adunan lembut yang biasanya dibuat dari putih telur, gelatin tanpa rasa, dan gula tepung. Terdapat pelbagai kaedah dan ramuan di seluruh dunia mengenai cara membuat pasta bunga / gumpaste. Tujuan adunan ini biasanya untuk membuat bunga dan hiasan lain untuk kek. Kerana penggunaan gusi sebagai salah satu ramuan; ia boleh digulung dengan sangat nipis.[rujukan diperlukan]

Aising diraja dibuat dengan air, gula dan putih telur atau serbuk meringue. Ia mengeras hingga selesai yang dapat disalurkan atau ditipiskan untuk "kerja banjir", apabila bahagian yang lebih besar perlu dibekukan. Ia mengeras dengan cepat dan sangat sesuai untuk membuat bentuk terperinci lebih awal. Ia juga boleh disalurkan terus ke lapisan kek dan berfungsi dengan baik untuk kerja-kerja perincian yang halus.[1] Terdapat beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan ketika bekerja dengan lapisan gula kerajaan: Anda mesti menggunakan perkakas bebas minyak. Kelembapan juga mempengaruhi konsistensi icing kerajaan. Joseph Lambeth, penghias kek Inggeris yang terkenal, mengembangkan teknik di mana dia membuat gulungan berlapis menggunakan lapisan gula kerajaan sebagai media.

Kek perkahwinan boleh ditutup dengan bunga segar. Ini adalah tipikal di Filipina.[16]

Topper tradisional Inggeris dalam seramik, dari tahun 1959

Topper kek perkahwinan adalah model atau karya seni yang duduk di atas kek. Di AS, jenis topper kek yang paling biasa menampilkan perwakilan pengantin lelaki dalam pakaian perkahwinan. Adat ini dominan dalam perkahwinan AS pada tahun 1950-an, di mana ia mewakili kebersamaan.[27] Atasan perkahwinan juga boleh menjadi tokoh yang menunjukkan hobi bersama atau minat lain, jika mereka digunakan sama sekali.[27] Ada yang lucu, atau mungkin mewakili hobi atau pekerjaan pasangan. Dalam Mexico, topper perkahwinan dan hiasan lain menceritakan kisah mengenai sejarah pasangan itu.[16]

Alternatif

Croquembouche kek perkahwinan

Daripada, atau sebagai tambahan kepada, kek perkahwinan, sebilangan orang lebih suka menyajikan pencuci mulut yang lain, seperti pastri atau biskut.

Sebagai pengganti kek perkahwinan pelbagai peringkat, beberapa majlis perkahwinan mempunyai tempat berlainan kek cawan diletakkan, mungkin diakhiri dengan kek perkahwinan kecil di bahagian atas untuk memotong kek upacara. Lebih murah daripada kek perkahwinan pelbagai peringkat, kek cawan juga serba boleh kerana ia boleh mempunyai pelbagai rasa, warna, dan reka bentuk.

Croquembouche adalah pastri kompleks yang diperbuat daripada krim puff dan gula karamel. Pastri ini adalah pendekatan tradisional untuk kek perkahwinan di Perancis.[28]

Kuih yang dibina daripada 18 cincin. Setiap cincin sedikit lebih kecil daripada yang berikutnya, dan mereka disusun untuk membentuk menara
Pastri Kransekake Scandinavia

Dalam Norway dan lain-lain Orang Scandinavia negara, pastri yang dipanggil Kransekake adalah pendekatan pilihan untuk kek perkahwinan. Ini sering dibuat oleh keluarga.[16]

Kanom sam kloe adalah pastri goreng yang disajikan di majlis perkahwinan Thai.[29] Tiga bebola doh, dibuat dari kelapa dan biji bijan, digoreng bersama. Terdapat takhayul mengenai sama ada potongan doh tetap bersama; jika mereka melakukannya, maka ini dikatakan menggambarkan perkahwinan yang berjaya dan sekurang-kurangnya seorang anak.[29]

Selepas perkahwinan

Di Eropah pada abad ke-19, kuih-muih yang dibakar untuk disajikan di pembaptisan bayi serupa dengan kek perkahwinan. Akhirnya, kerana kek perkahwinan biasanya dibuat dari kek buah, yang akan disimpan dengan baik, dan kerana bayi pertama sering tiba dalam satu atau lebih tahun perkahwinan, menjadi tradisional untuk menyimpan bahagian atas kek perkahwinan untuk dimakan sebagai perayaan anak pertama pasangan itu.[30] Baru-baru ini, sebilangan orang membekukan sebahagian kek dan menyimpannya sehingga ulang tahun perkahwinan pertama pasangan itu.[30]

Lihat juga

Catatan

  1. ^ Perkahwinan Puteri Victoria 'Vicky' (anak tertua Ratu Victoria) dan Putera Mahkota Frederick William 'Fritz' dari Prusia

Rujukan

  1. ^ a b Stewart, M., & Kromer, W. (2007). Kek Perkahwinan Martha Stewart. New York: Clarkson Potter / Penerbit.
  2. ^ Castella, Krystina (2012-01-03). Dunia Kek: 150 Resipi untuk Tradisi Manis dari Budaya Dekat dan Jauh; Kek madu hingga kek rata, kentang goreng hingga chiffon, tartes to tortes, meringues hingga mooncake, kue buah hingga kek rempah. Penerbitan Tingkat. hlm. 4. ISBN 9781603424462.
  3. ^ a b c d e Wilson, Carol. (2005). Kek Perkahwinan: Sepotong Sejarah. Gastronomica: Jurnal Makanan dan Budaya 5 (2): 69-72. Diakses pada 6 Februari 2012.
  4. ^ Mei, R. (1685). Tukang masak, atau, Seni dan misteri masakan: Faksimili edisi 1685(Edisi ke-5.) Diakses pada 3 Mac 2019, dari http://www.gutenberg.org/files/22790/22790-h/cook1.html
  5. ^ [1]
  6. ^ Pelbagai jenis kek perkahwinan. Diarkibkan 2014-09-03 di Mesin Wayback, Catatan blog. (2014)
  7. ^ Stewart, M., & Kromer, W. (2007). Kek Perkahwinan Martha Stewart. New York: Clarkson Potter / Penerbit
  8. ^ "Tradisi kek perkahwinan yang diilhamkan oleh Gereja St Bride London". Diarkibkan daripada asal pada 2016-06-02. Diperoleh 2016-05-30.
  9. ^ "Sejarah Kek Perkahwinan dan Toppers Kek". streetdirectory.com. Diarkibkan dari yang asal pada 2012-04-29.
  10. ^ a b "Salinan yang diarkibkan". Diarkibkan dari yang asal pada 2012-04-19. Diperoleh 2012-03-28.CS1 maint: salinan yang diarkibkan sebagai tajuk (pautan)
  11. ^ a b Charsley, S. (1988). Kek Perkahwinan: Sejarah dan Makna. Cerita Rakyat, 99 (2), 232-241.
  12. ^ Tucker, Abigail. "Sejarah Pelik Kek Perkahwinan". Majalah Smithsonian. Diakses pada 26 November 2011.
  13. ^ Wilson, Carol. (2005). "Wedding Cake: Sepotong Sejarah". (N.d). Gastronomica: Jurnal Makanan dan Budaya 5 (2): 69-72. Diakses pada 6 Februari 2012.
  14. ^ "Kek, Roti dan Pai Perkahwinan". Jurnal Bakers. Diarkibkan dari yang asal pada 2013-01-01.
  15. ^ Charlsey, Simon. (1988). Kek perkahwinan: sejarah dan makna, Tayler & Fansis, Ltd, 99 (2), 232-41.
  16. ^ a b c d e f g h i j k l m n o Castella, Krystina (2012-01-03). Dunia Kek: 150 Resipi untuk Tradisi Manis dari Budaya Dekat dan Jauh; Kek madu hingga kek rata, kentang goreng hingga chiffon, tartes to tortes, meringues hingga mooncake, kue buah hingga kek rempah. Penerbitan Tingkat. hlm 296–299. ISBN 9781603424462.
  17. ^ Gaudet, M. (2006). Riben Menarik dalam Kek Perkahwinan: Mengesan Tradisi New Orleans. Pantai Rakyat. 117 (1). hlm. 87-96
  18. ^ a b Wilson, Carol. (2005). "Kek Perkahwinan: Sepotong Sejarah". Gastronomica: Jurnal Makanan dan Budaya 5 (2): 69-72. Diakses pada 6 Februari 2012.
  19. ^ Wilson, Carol. (2005). "Kek Perkahwinan: Sepotong Sejarah". Gastronomica: Jurnal Makanan dan Budaya 5 (2): 69-72. Diakses pada 6 Februari 2012.
  20. ^ Charsley, Simon R. (1992). Kek Perkahwinan dan Sejarah Budaya. London: Routledge. Pp. 20, 102, 108, 109. ISBN 0-415-02648-2.
  21. ^ "Kek Perkahwinan: Mitos dan Sihir Perkahwinan". Flash Tahu. Diarkibkan dari yang asal pada 2013-08-25.
  22. ^ a b Lo, Karen (2019-04-03). "Perisa Kek Perkahwinan Paling Popular Menjelang Dekad". Makanan52. Diperoleh 2019-04-09.
  23. ^ a b "Rasa Kek Pernikahan Paling Popular - Tinjauan". Blog Black Tux. Diperoleh 2019-04-09.
  24. ^ Castella, Krystina (2012-01-03). Dunia Kek: 150 Resipi untuk Tradisi Manis dari Budaya Dekat dan Jauh; Kek madu hingga kek rata, kentang goreng hingga chiffon, tartes to tortes, meringues hingga mooncakes, kue buah hingga kek rempah. Penerbitan Tingkat. hlm. 41. ISBN 9781603424462.
  25. ^ Stewart, Claire (2017-04-01). Selagi Kami berdua Makan: Sejarah Makanan dan Pesta Perkahwinan. Rowman & Littlefield. hlm. 13. ISBN 9781442257146. ... antara tahun 1900-an dan 1960-an. Namun pada amnya itu adalah kek buah ...
  26. ^ Mayntz, M. (2010) Kek Perkahwinan Coklat. Diperolehi dari: weddings.lovetoknow.com/wiki/Chocolate_Wedding_Cakes
  27. ^ a b Cele Otones dan Elizabeth Pleck (2003), Impian Cinderella: Daya tarikan perkahwinan yang mewah, University of California Press, hlm. 124–125, ISBN 0-520-24008-1
  28. ^ Stradley, Linda (2016-03-08). "Kamus Kulinari - C". Apa yang Memasak Amerika. Diperoleh 2019-04-06. Croquembouche terdiri daripada bebola pastri choux panggang (disebut profiteroles dan krim puff) yang disusun dalam piramid (bentuk kerucut). Pastri ditutup dengan gula karamel berputar. Ia dianggap sebagai "kek perkahwinan" tradisional Perancis
  29. ^ a b Castella, Krystina (2012-01-03). Dunia Kek: 150 Resipi untuk Tradisi Manis dari Budaya Dekat dan Jauh; Kek madu hingga kek rata, kentang goreng hingga chiffon, tartes to tortes, meringues hingga mooncake, kue buah hingga kek rempah. Penerbitan Tingkat. hlm. 294. ISBN 9781603424462.
  30. ^ a b Castella, Krystina (2012-01-03). Dunia Kek: 150 Resipi untuk Tradisi Manis dari Budaya Dekat dan Jauh; Kek madu hingga kek rata, kentang goreng hingga chiffon, tartes to tortes, meringues hingga mooncake, kue buah hingga kek rempah. Penerbitan Tingkat. hlm 228–229. ISBN 9781603424462.

Pautan luaran

Pin
Send
Share
Send